منتديات الموازين الرسميه - مطبخ الموزين العالمي (من كل بلد طبخه)

منتديات الموازين الرسميه (http://www.almouazeen.com/index.php)

- مائدة أعضاء منتديات الموازين الحصريه (http://www.almouazeen.com/forumdisplay.php?f=114)

- - مطبخ الموزين العالمي (من كل بلد طبخه) (http://www.almouazeen.com/showthread.php?t=37295)

رد: مطبخ الموزين العالمي (من كل بلد طبخه)

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لؤلؤة الموازين (المشاركة 412715)

يسلمو نزوف على البسبوسه الرائعه وعلى التنسيق الحلو
ولا تنسينا أرسلي لنا نبي نذوق ونحكم ..أموت بالبسبوسة
لاخلا ولاعدم نزوف

ربي يسلمك ياقلبي .. أبشري بكرة مع قهوة العصرية تلقينها عندك ..

كل الشكر لك لولو .. والبركة فيك .. منك نتعلم ..

الله يعطيك العافية ..

رد: مطبخ الموزين العالمي (من كل بلد طبخه)

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شلاحية مطنوخة (المشاركة 412716)

نزووووووف وش هالتعذيب !
بسبوسة و من مكوناتها جبن سايل !

لا لا لا أنا كذا أنهاااار حرام عليك
< اقسم بالله تعذيب من قلب ):

أبصم لك يا نزوف بأنها روووعه من قبل لا أذوقها
يكفي انها من دياتك
ويا مال العافيه أنتي ولؤلؤتنا ..

وبإذن الله بأجربها بكرا إن الله كتب لي عمر (:
بس بليييز نبي بعد طريقة الحلى الغريب اللي شهويتينا فيه (:

يؤ يؤ يؤ والله ضميري أنبني .. مادريت إني بسبب لكم تعذيب .. ( ما أحب أعذب أحد ) :001: وبعد تعذيب تالي الليل حرررااااااااام :001:

تسلمين شوشو .. جربيها وعطينا رايك ..

وابشري ماطلبتي شي .. إن شاء الله بنزل لكم طريقة الحلى ..

تسلمين شلاحية على طيبك وكرم أخلاقك .. ألف شكر لك , ربي يعطيك العافية

رد: مطبخ الموزين العالمي (من كل بلد طبخه)

ماشاءالله عليك نزوف شكلها يشهي

تسلم يمينك ويعطيك العافيه

رد: مطبخ الموزين العالمي (من كل بلد طبخه)

مشاء الله صراحه رووعه

يعطيك الف عافيه اختي نزف المشاعر

رد: مطبخ الموزين العالمي (من كل بلد طبخه)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

أستأذن أختي الغالية :

{ لؤلؤة الموازين في تقديم طبق جديد في مطبخنا العالمي ..

وهو " الفيوتشيني الإيطالية "
بالإضافة لـ " فيليه السمك المقلي "..

بدايةً : أكيد كلنا نعرف إن الفيوتشيني نوع من أنواع وأشكال الباستا أو المكرونة المختلفة ,
واللي إشتهرت بها غالباً إيطاليا , وتفننوا الطليان في إضافة أنواع مختلفة ومتجدده من الصلصات إليها كنوع من التغيير والتنويع ..
وللأمانه لم ألتزم حينما أعددت الفيوتشيني بطريقة إيطالية محدده ..
بل قدمتها بطريقتي الخاصة والسهلة واللذيذه بنفس الوقت ..

وأجزم لو جربتوها " بتآكلون أصابعكم وراها ..(: "

وحقيقةً كنت أودّ لو قدمت لكم " لازانيا " لأني مغرمه بهالطبق بعنف
لكن للأسف ما قررت إلا متأخر واللازانيا تبي وقت وجهد أكبر من الفيوتشيني ..
فخليتها لبعدين ..و إن شاء الله يكتب الله وأقدمها لكم ..

{ المقادير /

1 - باكيت مكرونة فيوتشيني .. ولو أحببتوا هاتوا لونين من الفيوتشيني ( العادي + الأخضر )
أنا فقط إٍستخدمت الفيوتشيني العادي ..
2 - بصلتين مقطعه قطع صغيره
3 - بصل أخضر مقطع قطع صغيرة + كأس جزر مبشور
4- فلفل أخضر مقطع قطع طولية .. ملعقة صغيرة أوريقانو " زعتر" ..
5 - علبة واحدة قشطة " الخفق " + 3 ملاعق جبن سائل ..
6- زبدة .. ثلاث ملاعق أو أكثر ..
7- زيت + ملح ..

الطريقة ’’ }

نسلق أولاً الفيوتشيني في ماء + ملح + قليل من الزيت , عشر دقائق حتى تنضج .. وقبل نضجها بشويات نضيف إليها الجزر المبشور ..
وفي أثناء ذلك , نقلي البصل بالزبدة و نكثر كمية الزبدة لأنها تُعطي طعم مميز ولذيذ ..
بعد ما يتحمر البصل نضيف له البصل الأخضر والفلفل الأخضر والأوريقانو ونقلبها دقيقتين ثم نضيف القشطة والجبن السائل ونقلبها مره وحده ثم نغلق النار عنها ..
بعد ماننتهي تكون المكرونة قد إستوت تقريباً , نضيف خليط البصل والقشطة والجبن إليها ونقلبها سوا وهي ساخنه ..
نسكبها في صينية التقديم وتكون جاهزة الآن للتقديم ..
وعساه مداخيل العافية ..

* ملاحظة /
المفترض أن أُضيف دجاج مفتت للبصل ونعملة بطريقة " عصاج الدجاج "
ونكمل بإضافة بقية المقادير مثلما سبق ,
لكني إستغنيت عن الدجاج لأني راح أقدم مع طبق الفيوتشيني شرائح سمك فيليه مقلية , فحذفت الدجاج من المقادير
لكن عند الرغبة يمكنكم إضافته ..
* أيضاً يمكنكم الإستغناء عن الجبن السائل , والإكتفاء بقشطة الخفق .. أو إضافه أي نوع آخر من الجبن حسب الرغبة ..

الطبق الآخر ,,

" فيليه السمك المقلي "

المقادير و الطريقة }

شرائح سمك فيليه ..
تتبيلة ( عصير ليمونة + شوية كمون + شوية بهارات مشكلة + فلفل أسود + 3 ملاعق خل + 3 ملاعق زيت زيتون + بهارات كاري + ملعقة كركم )

نجهز التتبيلة ونتبل الشرائح جيداً ونتركها متبلة ومغطاه لتكتسب الطعم جيداً من ساعه لساعتين ..
بعد ذلك نُجهز الخلطة التالية ونخلطها سويا
( نص كأس ماء + 4 ملاعق دقيق أبيض + م نشأ + ملح + فلفل أسود )
نغمس قطع الفيليه في الخلطة السابقة ثم نخرجها ونغمرها بالزيت الساخن في المقلاة , ونحرص أن لا تكون النار هادئه
لأن قطع السمك سريعة النضج .. ولو كانت النار هادئة راح تستغرق وقت طويل وبعدين تتفتت معكم وتتقطع ..
لكن لما يكون الزيت حار تنضج بسرعه وهي متماسكة ..

بعد ماتنتهين من القلي جهزي طبق التقديم
وقدميها مع الفيوتشيني وبالصحة والعافية إن شاء الله ...

وسامحونا على قل الكلافه .. وبساطة التصوير ..

الصور .. }

http://www.almizany.info//uploads/im...60ae076c5f.jpg

http://www.almizany.info//uploads/im...b6c33916a3.jpg

http://www.almizany.info//uploads/im...4e821d7d77.jpg

http://www.almizany.info//uploads/im...4c7801d43f.jpg

http://www.almizany.info//uploads/im...fe28f5d5a9.jpg

وتقبلوا تحيات الشلاحيـة ,

رد: مطبخ الموزين العالمي (من كل بلد طبخه)

تسلم يداك خيتو شلاحيه .. شكله روعه ...
الله يعافيك ماقصرتي ...

رد: مطبخ الموزين العالمي (من كل بلد طبخه)

روعة شلاحية طبق يسيل له العاب هههه بجد شوشو بدعتي يالغلا
والله دركم يابنات الموازين مبدعات وكلكم همه للوصول للقمة
بصراحة شلاحية الطبق أكثر من رائع ..ولا نظام بوفيهات ..
لكي كل الشكر على الشغل المتعوب علية
شيف مع مرتبة الشرف.

رد: مطبخ الموزين العالمي (من كل بلد طبخه)

مشاء الله عليك صراحه رووعه

يعطيك الف عافيه اختي شلاحيه

رد: مطبخ الموزين العالمي (من كل بلد طبخه)

حيا الله شلاحية وحي ماجابت ..

تسلم يدينك يامال العافية على هالعشاء الزين ( وقت العشاء )

أبدعتي يالغالية ما شاء الله تبارك الرحمن ..

على الرغم من أن الطبق إيطالي إلا ان طريقته سهلة ..

كل الشكر لك عزيزتي ..