العجينة :
بالخلاط نضيف كأسين ماء
كأس وربع دقيق أبيض
بيضتين + ملعقتين حليب نيدو + ملعقة بكنج بودر + ذرة ملح
الحشوة :
بصل نحمسة على نار هادئة حتى يذبل
نضيف له لحم دجاج مقطع قطع صغيره
وبهارات ( ملعقة كزبرة جافه + ملعقة أوريقانو + ذرة فلفل أسود )
مكعب ماجي أو ملح ..
وقبل أن ينضج نضيف له قليل من صلصة الصويا ..ونصف كأسة شاهي ماء ..
ثم نغطية لينضج الدجاج على نار هادئة لخمس دقائق ..
وبعد نضجة نرفعه عن النار ونتركه يبرد قليلاً ..
ثم نضيف له بقدونس مقطع حسب الرغبة ..
وعلبة زبادي لتصبح قطع الدجاج لينة ومتماسكة ..




أما مقادير العجينة
فإننا نخلطها مع بعض بالخلاط الكهربائي ( خلاط الطماطم العادي )
ليصبح لدينا عجينة سائلة مثل الحليب
نصب نصف العجينة في وعاء ونترك نصفها الآخر في الخلاط ونضيف عليه
قليل من السماق الأحمر ونخلط مره أخرى ليصبح لون العجينة أحمر مثل الصورة هنا




http://www.almizany.info//uploads/im...1c23f15b7f.jpg




نضع العجينة السائلة الحمراء في وعاء على جنب
ثم نضيف في الخلاط النصف الآخر من العجينة الذي لم نلونه
ونضيف إليه كمية من البقدونس أو الكزبرة الخضراء أو الشبت حسب رغبتنا ثم نخلطه مره أخرى
لتصبح لون العجينة أخضر ..

ثم نصبها بوعاء منفرد أيضاً ..
ونبدأ بخبزها على النار إما بصاج عادي أو الصاج الخاص " بالقطايف و المصابيب " الظاهر في الصورة

http://www.almizany.info//uploads/im...f2019fb7b3.jpg



نُراعي أن نتركها تنضج من جهة واحده فقط , أما الجهه الأخرى فنقلبها عليها ثواني فقط حتى تلتصق الفطيرة بعد حشوها .. وتنغلق ..

بعد أن ننتهي من عملية الخبز على الصاج ويصبح لدينا فطائر ملونه خضراء وحمراء بهذا الشكل

http://www.almizany.info//uploads/im...99cb098f5e.jpg





نبدأ في عملية حشو الفطائر كل فطيرة على حدة
هنا صورة للحشوة

http://www.almizany.info//uploads/im...5f0677b53e.jpg





وهنا نضيف الحشوة على أحد جوانب الفطيرة ثم نلفها لتأخذ شكل إسطواني

http://www.almizany.info//uploads/im...6e91236fcc.jpg







وهنا الشكل النهائي وبالهناء والعافية ...