السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



يا طابخ المرقوق عجل علينا

وحط السمن فوقه عوايد للإجداد

لا سال سمنه من إصابع يدينا

ما عاد نبغى غير مرقوقكم زاد







اليوم حبيت أسوي المرقوق على الطريقة الحجازية القديمة


والمرقوق يسوى على 4 طرق عندنا وهي
1 يطبخ في مرق اللحم
2 يطبخ مع الخضار
3 يطبخ في اللبن الطازج
4 يطبخ في الحليب

وقديماً كان فرد العجينة في دقيق والحين الكثير يستخدم الزيت بدل الدقيق في فرد الخبز





والطريقة التي سوينا عليها المرقوق اليوم هي الطريقة الرابعه


المقادير
حليب + ملح + ماء + دقيق بر أسمر:




أول شئ العجينة نسويها قاسية شوي ومتماسكة

http://www.almizany.info//uploads/im...c1e0ff8564.jpg





ثاني شئ



نقسمها إلى دوائر متوسطة في صحن تم تغطية قاعه بدقيق



http://www.almizany.info//uploads/im...2322fcf67b.jpg




ثم نقوم بتوزيع الدائرة في وسط الدقيق هكذا


http://www.almizany.info//uploads/im...ef26b43f51.jpg




http://www.almizany.info//uploads/im...d606fd7cd9.jpg





رفعها برفق حتى لا تتقطع



http://www.almizany.info//uploads/im...56ff7ba598.jpg





ونحطها في القدر ولازم يكون الماء والحليب والملح يغلي



http://www.almizany.info//uploads/im...43526808f6.jpg





ونحط باقي العجينة حتى تكتمل


http://www.almizany.info//uploads/im...c3ca8121f8.jpg





http://www.almizany.info//uploads/im...b8c7a90b37.jpg



http://www.almizany.info//uploads/im...eaec202f8c.jpg



وهنا بعد اكتملت العجينة نقوم بتحريك وتقطيع شرائح الخبز المضافة حتى تكون لينه وبحجم واحد


http://www.almizany.info//uploads/im...f94260fe59.jpg




ونتركه على نار هادئيه حتى تستوي الطبخه هههه


http://www.almizany.info//uploads/im...be52ca6692.jpg




وهنا التقديم وبالصحه والعافيه



http://www.almizany.info//uploads/im...6def9f253f.jpg





http://www.almizany.info//uploads/im...63299b1402.jpg



http://www.almizany.info//uploads/im...c04dfe9b41.jpg




.