منتديات الموازين الرسميه

منتديات الموازين الرسميه (http://www.almouazeen.com/index.php)
-   مــــائدة المـــــــــــــــــــوازيـــــــــــــــــن (http://www.almouazeen.com/forumdisplay.php?f=49)
-   -   طريقة طبخ هريسة اللحم....أعفسؤؤآآ المطبخــ!! (http://www.almouazeen.com/showthread.php?t=42927)

عنود الصيد 26 - 09 - 11 04:48 PM
طريقة طبخ هريسة اللحم....أعفسؤؤآآ المطبخــ!!
 
السلامـ مـ عليكم ؤؤرحمة اللهـ ؤبركآآتهـ

اليوم جايبتلكم طريقة طبخ هريسة اللحم اللذيذ

المقادير:
كيلو لحم وعظم
كيلو ونصف قمح
ملح
ماء
سمنة
سكر مطحون
قرفة
طريقة التحضير:
يغسل الحم والعظم وكذلك القمح ويوضع الجميع في وعاء كبير
يضاف إلية الماء ليرتفع حوالي 15 سم عن مستوى الحم والقمح ويوضع فوق النار
يبقى الوعاء فوق النار ويتابع التحريك كل عشر دقائق حتى ينضج تماما,وترك الهريسة فوق النار الخفيفة للتسكير لمدة ساعتين تقريبا, يرفع الغطاء عن الوعاء.
يوضع المرق المتكون على الوجه في وعاء خاص، تخفق الهريسة في مضرب خشبي ليذوب الحم في القمح، ويضاف المرق المرفوع سابقا تدريجيا إلى الهريسة حتى تكتمل.
من الممكن أن تبقي كمية من المرق دون استخدام، تسكب الهريسة وهي ساخنة بعد رفع العظم عنها وتزين بالسكر والدارسين.


منقووول

المعنّـى 26 - 09 - 11 09:52 PM
رد: طريقة طبخ هريسة اللحم....أعفسؤؤآآ المطبخــ!!
 
يعطيك العافية عنود

الهريسة يحبونها الشيبان ^^

فراشة ابداع 26 - 09 - 11 10:35 PM
رد: طريقة طبخ هريسة اللحم....أعفسؤؤآآ المطبخــ!!
 
يعطيك العافية

همسً 26 - 09 - 11 11:49 PM
رد: طريقة طبخ هريسة اللحم....أعفسؤؤآآ المطبخــ!!
 
تسلمي يا غاليه ع الوصفه الذيذه
عوافي
دمتي بخير

عنود الصيد 27 - 09 - 11 01:25 AM
رد: طريقة طبخ هريسة اللحم....أعفسؤؤآآ المطبخــ!!
 
المعنى شاكرة لك مرورك العطر

عنود الصيد 27 - 09 - 11 01:26 AM
رد: طريقة طبخ هريسة اللحم....أعفسؤؤآآ المطبخــ!!
 
اختي فراشة شاكرة لك مرورك

عنود الصيد 27 - 09 - 11 01:26 AM
رد: طريقة طبخ هريسة اللحم....أعفسؤؤآآ المطبخــ!!
 
هموس شاكرة لك مرورك العطر

نزف المشاعر 27 - 09 - 11 11:24 PM
رد: طريقة طبخ هريسة اللحم....أعفسؤؤآآ المطبخــ!!
 
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته



الهريسة نفسي فيها صرااحة " تعرفون جدتكم ام فلاح تحب هيك اطباق " هههههههه


بس مدري وين يبيعونها ؟ البقالة السوبر ماركت العثيم العطار يقولون ما نعرفها ..


اللي تعرف وين تباع او عندها الكيس تصوره لي ولا عليها أمر .. بشوف شكله عشان اوصفه لهم يمكن عندهم بس بمسمى ثاني ..




مشكووورة عنوده ..

عنود الصيد 28 - 09 - 11 01:06 AM
رد: طريقة طبخ هريسة اللحم....أعفسؤؤآآ المطبخــ!!
 
منورة نزوووف حب الهريس في محلات الطحين والجريش بتحصلين عندهم

الهاشمية 28 - 09 - 11 12:39 PM
رد: طريقة طبخ هريسة اللحم....أعفسؤؤآآ المطبخــ!!
 
اممممممممممممم اكلة شعبية لذيذة ولها طابع خاص في رمضان .. دحين عرفت كيف اسويها شكرا حبيبيتي عنود لاعدمنا جديدك

عنود الصيد 28 - 09 - 11 01:42 PM
رد: طريقة طبخ هريسة اللحم....أعفسؤؤآآ المطبخــ!!
 
الهاشمية شاكرة لك مرورك

أبن مصاول 28 - 09 - 11 08:51 PM
رد: طريقة طبخ هريسة اللحم....أعفسؤؤآآ المطبخــ!!
 
أفضل الهريس الآن الذي يباع في الأسواق هو :

1-الهريس الكربلائي العراقي.

2-الهريس السعودي من صوامع الغلال.

3-الهريس القطري.

الهريس ليس ذو شعبية في المنطقة الوسطى لذلك لا تجدونه في عنيزة والقصيم وهذه السنة وبما انني في عنيزة لم أجده فيها فأحضرته من الأحساء وهناك يباع وبكميات كبيرة وبانواع مختلفه..

طريقة عمل الهريس مثل طريقة عمل الجريش تقريباً ولكن فرقها عن الجريش هو "الضرب" الذي لا تساعد عليه لياقة النساء في هذا العصر فضرب الهريس حتى يكون متماسكاً وبشكله النهائي الرائع يريد له لياقة عاليه وقد كنت أساعد ام ضيف الله قبل سنوات في ضرب الهريس لأنها كانت تتعب من ضربه بمضراب الهريس ...

وإذا لم يضرب جيداً يفشل طبق الهريس ولا يكون جيداً ويكون عيباً قوياً ومحلاً للنقد.

الهريس طبق رائع جداً وينشط عمله في رمضان فمن النادر تجدين سفرة رمضانية في المنطقة الشرقية تخلو من هذا الطبق ذو القيمة الغذائية العاليه ولكن الكثيرين من المتطفلين على هذا الطبق أساؤا له.

ملاحظة : يوجد في أسواق المنطقة الشرقية مضراب كهربائي للهريس أعتقد سعره قبل 4 سنوات بــ1800 ريال ..


أختي عنود الصيد لا هنتي على الموضوع الجميل

وبالنسبة للصور التي طلبتها أختي نزف المشاعر فإن كانت العبوات موجودة في دارنا في عنيزة طلبت من ضيف الله تصويرها وتنزيلها خدمة للعضوات.

مواعيـ سراب ـدك 29 - 09 - 11 12:21 AM
رد: طريقة طبخ هريسة اللحم....أعفسؤؤآآ المطبخــ!!
 
يعطيك الف عافيه اختي عنود الصيد

عنود الصيد 29 - 09 - 11 11:53 AM
رد: طريقة طبخ هريسة اللحم....أعفسؤؤآآ المطبخــ!!
 
ابن مصااول شاكرة لك مرورك واضافة هذه المعلومة ان شاءالله تنزل صور الهريس عشان الاخوات يستفيدون

عنود الصيد 29 - 09 - 11 11:54 AM
رد: طريقة طبخ هريسة اللحم....أعفسؤؤآآ المطبخــ!!
 
مواعيدك سراب شاكرة لك مرورك

ريم الموازين 29 - 09 - 11 02:20 PM
رد: طريقة طبخ هريسة اللحم....أعفسؤؤآآ المطبخــ!!
 

يعطيك العافيه عنوده

عنود الصيد 01 - 10 - 11 02:28 PM
رد: طريقة طبخ هريسة اللحم....أعفسؤؤآآ المطبخــ!!
 
ريووووم شاكرة لك مرورك


الساعة الآن 10:04 PM.

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
المجموعة العربية للاستضافة والتصميم


إن إدارة المنتديات غير مسؤولة عن أي من المواضيع المطروحة وانها تعبر عن رأي صاحبها