العريكة الجنوبية والعصيدة من مطبخي
 

بسم الله الرحمن الرحيم

كيف حالكم عساكم بخير

أقدم لكم طبقين أتمنى يعجبكم .



الطبق الأول:

العريكة الجنوبية :

2كأس دقيق أسمر .
2كاس ماء_ملعقة صغيرة خميرة فورية- ملح.
للتزين:عسل _سمن بري-تمر

http://www.almizany.info//uploads/im...10f4f25790.jpg
تعجن مع بعض الى ان تصبح مثل عجينة الكيك وهذا هو مايميز العريكة بأن عجينها تكوين لينة جدا


http://www.almizany.info//uploads/im...21a5e6d967.jpg



http://www.almizany.info//uploads/im...381995c8c9.jpg


تخبز على الصاج

http://www.almizany.info//uploads/im...4b081f2fa1.jpg



وبعد أن تستوي نقوم بتقطيع الخبزة وهي حااارة


http://www.almizany.info//uploads/im...c5415d2843.jpg

ومن ثم تعرك في كيس وهي حاااااااارة(نفس كلام اخواننا بالجنوب)






http://www.almizany.info//uploads/im...0bb359cf88.jpg

إبنتي تساعدني بعمل العريكة

(حتى تصبح مثل الكرة)


http://www.almizany.info//uploads/im...b3c11e204d.jpg



ثم تقدم في طبق نزينه بالتمر والعسل والسمن البري



http://www.almizany.info//uploads/im...03ed6b852e.jpg

وصورة أخرى



http://www.almizany.info//uploads/im...85098934c2.jpg





الطبق الثاني:

العصيدة:


كأس دقيق أسمر- نصف كأس حليب جاف- 2كأس ماء_ملح.

للتزين(عسل- أو دبس -سمن بري)


الطريقة:


يوضع الحليب الجاف وكوبين من الماء والملح في قدر على النار إلى أن يغلي




http://www.almizany.info//uploads/im...fe90f50859.jpg



http://www.almizany.info//uploads/im...c179b91a6a.jpg


ثم يضاف الدقيق إلى الماءوالحليب المغلي مرة واحدة مع التحريك المستمر وبسرعة


http://www.almizany.info//uploads/im...37420826d7.jpg

تحرك حتى لا تتكتل

http://www.almizany.info//uploads/im...44c2d28dde.jpg

وبعد ظهور الفقعات تترك حتى تنضج على نارهادئة لمدة نصف ساعة مع إضافة الماء إذا لزم الامر حتى لاتحترق

http://www.almizany.info//uploads/im...8e2ac6595e.jpg

بعدجفاف الماء يكون الطبق قد نضج ويقدم.




http://www.almizany.info//uploads/im...8647c55f81.jpg




يصب عليها السمن البري والعسل .أو الدبس على حسب ذوقكم

http://www.almizany.info//uploads/im...397e474ab2.jpg
http://www.almizany.info//uploads/im...b9a68c4447.jpg


http://www.almizany.info//uploads/im...c640753b66.jpg



وبعد هذه الأكلات كأس شاهي مغربي .


http://www.almizany.info//uploads/im...fede0f965d.jpg






العصيدة لقد تطرقت لها أختنا
http://www.almizany.com/showthread.php?t=23480

وهي من الأكلات الخليجية وكل بلد لة طريقتة الخاصة في عمل العصيدة.





أختكم حلا تجد

رد: العريكة الجنوبية والعصيدة من مطبخي
 

ماشاء الله تبارك الرحمن

تسلم يدينك أختي حلا على هذي الأطباق الجنوبية .. واللي لها محبينها ..


الله يعطيك العافية .. وتقبلي خالص شكري وتقديري

رد: العريكة الجنوبية والعصيدة من مطبخي
 

حلا ابدعتي في صنع العريكه الجنوبيه

هي اكله سهله ولذيذه ودائماً حاضره عند اهل الجنوب

اما العصيده فعندنا بالجنوب طبق يشابه لها كثيراً يسمى (الرغيده ) او (المشغوثه )
هناك من يعملها على ماء فقط وهناك من يعملها على ماء ولبن وفي الاونه الاخيره اصبحو يضيفون لها الزبادي

يعطيك العافيه حلا نجد على الموضوع المميز والجميل

رد: العريكة الجنوبية والعصيدة من مطبخي
 

تسلم ايديك اختي حلا نجد على هالعريكة والعصيدة.
وموضوع يستاهل التقييم

رد: العريكة الجنوبية والعصيدة من مطبخي
 

موضوع مميز جداً من المبدعه حلا نجد وتغيب تغيب ثم تأتي بالحصري والجديد نشكرك على هذه الأطباق المفيدة جداً للأخوات جميعاً ونشكرك على إضافة الصور المميزة والتي أضافت على الموضوع بعداً أخر ..يستاهل التقييم بخمس نجوم وبجداره


ولكن لو فصلتي العريكة عن العصيدة لأعطي للموضوعين مجال اكبر للنقاش من الأخوات

رد: العريكة الجنوبية والعصيدة من مطبخي
 

الله الله
تسلم يمينك والله وذكرتيني في ايام الجنوب وايام العريكه
لك مني ارق تحيه

رد: العريكة الجنوبية والعصيدة من مطبخي
 

رد: العريكة الجنوبية والعصيدة من مطبخي