مندي التيس المحشي بالرز
طريقة مندي التيس المحشي بالرز على طريقة الأجداد
والموضوع يحتوي على 60 صورة مفصلة عالية الدقة
لذلك نعتذر لكم عن البطْ الذي سيحدث في عملية فتح الصور
ونأمل منكم ضغط ( تحديث ) عندما لا تفتح الصور معكم
نبدأ معكم على بركة الله ......
http://www.up.ma/images/0go7i7kumpswlpentwz0.jpg
هذي سلمكم الله بعض المقادير المهمة ....
http://www.up.ma/images/7t4db339jn4c6f60eni3.jpg
تتبيلة التيس تحتوي على معجون طماطم وكركم وماء وملح , بصل مقطع , ماجي , ملح , بهارات , جوزة الطيب , ورق الغار, فلفل أخضر , فلفل أحمر مطحون , دارسين , ليمون أسود , بصل مقطع , طماطم مهروس
http://www.up.ma/images/plxsu3j6fmnpntz50iq.jpg
http://www.up.ma/images/oix6obr5526rdd3u2oq1.jpg
رز أبو كاس منقوع , وترانا نحتاجة لأمرين الاول لحشوة التيس والثاني رز مستقل في القدر أسفل التيس كما سترون إن شاء الله
http://www.up.ma/images/mscoe5x1g316ofstvgy.jpg
نبدأ نزين ( العقود ) حق الرز ونحمس البصل في القدر
http://www.up.ma/images/2km5fz21zfynxcp1w8tf.jpg
نضيف الطماطم المهروس والماجي ونحرك
http://www.up.ma/images/mymuyxyq960bxovp4x4a.jpg
نضيف الفلفل الاخضر والقليل من الكركم ونستمر في التحريك
http://www.up.ma/images/dbgi8o0bfvk21tvmpy.jpg
نضيف جوزة الطيب والبهارات والملح والدارسين والليمون الأسود والفلفل الأحمر المطحون وورق الغار ونحرك
http://www.up.ma/images/s1jub6igf4hoai0l6jz.jpg
http://www.up.ma/images/4ccd93zaxlu7m53hu4hh.jpg
نضيف الماء المغلي ونستمر في التحريك
http://www.up.ma/images/hgq8ht732f8pjz5j4no.jpg
نضيف المزيد من الملح حتى نصل إلى المقدار المناسب المطلوب والمرغوب
http://www.up.ma/images/kh67tfg2gqj1ajhydc9.jpg
ونتركه على النار
http://www.up.ma/images/tv9na7z8ej7fvlecur1k.jpg
ونضيف له الرز المنقوع واللي معه فصوص الثوم الكاملة والفلفل الاخضر والدارسين والليمون الاسود
http://www.up.ma/images/75yv55a74q34gnvb4z9x.jpg
نضيف المزيد من الماء
http://www.up.ma/images/7g81skwbdl8imflve4a.jpg
ونحرك بهدوء ونتأكد من وزنية الماء
http://www.up.ma/images/6l75yrv4zet4e5q830ko.jpg
http://www.up.ma/images/9sbwa6ni6vvz2cxp8crz.jpg
http://www.up.ma/images/loyup2xr8ar7h2swdu2p.jpg
نجهز برميل المندي ونشب فيه بحطب السمر حتى يجمّر
http://www.up.ma/images/o6qjdfx9f2e4t6suseun.jpg
http://www.up.ma/images/ih0u2nixnr7vz4d344fo.jpg
http://www.up.ma/images/x810rvi15im6hy6q3438.jpg
وهذا سلمكم الله اللي عليه الكلام , التيس اللباني مصلوخ ومشيول اللي في بطنه بطريقة إحترافية وكل ما علينا بس إننا نقوم ( بتبذيحه ) بالسكين حتى نتاكد أنه يستوي مع جميع الجهات والأجزاء
http://www.up.ma/images/q7l736vv520chca8fw.jpg
http://www.up.ma/images/45z0bykueftpudun3mgs.jpg
ثم نقوم بدهنه من الخارج بالتتبيله الخاصة واللي ذكرناها اعلاه
http://www.up.ma/images/474ppigjygkt5u4j6d2h.jpg
http://www.up.ma/images/azwscr78mui3eae0pzu.jpg
http://www.up.ma/images/p3xkkwkl09dasqi4hmc.jpg
http://www.up.ma/images/42msmq63s7dbe1apmde.jpg
وهنا نقوم بحشو التيس بالرز مع ( العقود ) واللي شرحنا كيفية تحضيره أعلاه .... ويفضل أن يكون الرز مسلوق نصف سلق رغبنا في الحصول على طعم لا يقاوم للحشوة
http://www.up.ma/images/z1ou7zqzgg2gxbe8mw39.jpg
http://www.up.ma/images/435pda8uiuc9uf81x1w.jpg
http://www.up.ma/images/09q1vz39vkyx5nl7cja.jpg
http://www.up.ma/images/yi75i6gtxzex4i1fn0y5.jpg
وهنا سلمكم الله عملية خياطة بطن التيس , وترى هالعملية تحتاج إلى مهارة ودقة وتأني وتكون بخيط خاص بذلك او بسيم رفيع
http://www.up.ma/images/s1e9hjta5ug5mp812n6r.jpg
نجهز برميل المندي ونحط قدر الرز اللي تم تجهيزة من قبل
http://www.up.ma/images/h9dq6tdue2ee77p2g2cg.jpg
وهذي طريقة ووضع التيس المحشي قبل وضعه في البرميل
http://www.up.ma/images/9lyara46q0vw3odah6r.jpg
http://www.up.ma/images/594rppzm18ydzr8pj9.jpg
نظرة أخيرة قبل الدفن
http://www.up.ma/images/xsue8fs878k7s0rm0rpl.jpg
يتبع
http://www.up.ma/images/nmcmwl7h7dkmpxti25.jpg
http://www.up.ma/images/ycscguzw9dalqa9kem.jpg
http://www.up.ma/images/0oq7jdyprhe8v91zkcvg.jpg
ندفنه كما ترون أعلاه ونتركه لمدة ساعة ونصف كاملة
http://www.up.ma/images/fikf5bzv62ls9tmmxj4m.jpg
http://www.up.ma/images/8ndq2x8kmbn7t8052dg.jpg
بعد الساعة والنصف نقوم بإزالة الخيش وبفتح البرميل برفق وحذر
http://www.up.ma/images/wthx6kjk80m955p6bupr.jpg
بسم الله الرحمن الرحيم
http://www.up.ma/images/ady0evnruhortdoz9yu.jpg
ياربي يا حفيظ !!!!
http://www.up.ma/images/zcyd29rbgq3yhno7blu0.jpg
ويقولون لو ياصل الرز 400 بتشتريه ؟ يا والله اللي بأشتريه إن شاء الله
http://www.up.ma/images/psxdmgxqi4yp0hzwkkln.jpg
!!!!!!!!
http://www.up.ma/images/pne0mj54kf9yke2ox9d6.jpg
http://www.up.ma/images/ndzkell3w7wbn33l4g9e.jpg
http://www.up.ma/images/cj6so53rga8crmnajk5z.jpg
لا تعليق
الباقي نترك فيه التعليق لكم أحبتنا
http://www.up.ma/images/wnjsurj2v2r8vk9noitv.jpg
http://www.up.ma/images/jyay4xk8k2a7nj34kdy.jpg
http://www.up.ma/images/edkt9rq2f64ef49b4fm.jpg
http://www.up.ma/images/99vfnglfdzwi5uocxwta.jpg
http://www.up.ma/images/uugjassfx2ttq3t48bj6.jpg
http://www.up.ma/images/0cb5amwmb2gg3jta3fs.jpg
http://www.up.ma/images/i1s3164kfzay1zitj1c.jpg
http://www.up.ma/images/k9wd1p4oegfndja6hs.jpg
http://www.up.ma/images/vnrapiv4jgkzhkgfo0fm.jpg
http://www.up.ma/images/n5fqz4gtb1ggqcxsk1xu.jpg
إنتهى الموضوع ونعتذر منكم على الإطالة ونأمل ان نكون قد وصلنا إلى ما يرضي أذواقكم وينال على إستحسانكم
م ن ق للتعذيب الشديد هههههههههه
