منتديات الموازين الرسميه - إستطلاع مسابقة شيف الموازين الذهبي..

السلام عليكم ورحمة اللهوبركاته .

أسعد الله جميع اوقاتكم بكل خير ..

قبل مده تم الاعلان عن
~مسابقة شيف الموازين الذهبي~
وهانحن اليوم نعلن انطلاقة التصويت للمرحلةالثانية .

التصويت سيكون على مرحلتين :
اولا تصويت الجمهور (الادارة والمشرفين والاعضاء عدا لجنة التحكيم والمشتركين في المسابقه)
اما لجنة التحكيم فسيتم ارسال تقييمهم ع الخاص
شروط وطريقة التصويت :
1/ للتصويت اختر رقم الطبق الذي يسبقها .
2/ يمنع منعا باتاتصويت المتسابق لنفسه . ومن يتضح أنه قام بالتصويت لنفسه ستحذف مشاركته .
3/في التصويت كل عضوه وعضو معه صوت واحد يصوت لمتسابق واحد فقط وتكون مشاركاته اكثر من 50 مشاركه
ومن يصوت اكثر من مره يحذف تصويته

شروط لجنةالتحكيم:
اللجنه تحكم ع الطبق من حيث الشكل العام وطريقة التقديم وبساطة مكونات الطبق وعدم التعقيد

سيكون هناك 100 درجه لكل متسابق ( 70 ع التصويت 30 بيد اللجنه(

وستكون درجاااااااات اللجنه مقسمه كالات

الشكل العام 10

طريقة التقديم 10

بساطة المكونات وعدم التعقيد 10
لجنة التحكيييم ((ابن مصاول-ابن مشدد-ريم الموازين -بنت الغلباء))

بعد انتهاء التصويتوالتقييم من قبل اللجنة سيتم حساب الدرجات واعلان النتائج ...

على بركة الله نبدأ

1- المشاركه الاولى

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بسم الله الرحمن الرحيم ..

العصيدة النجدية .

المقادير :
بصلة .
2 حبة طماطم متوسط الحجم .

حبة فلفل رومي متوسطة الحجم.
نصف مكعب ماجي .
قليل من معجون الطماطم .
ملح . كمون . فلفل أحمر بودرة . عود قرفة .
كوب لبن أو علبة زبادي .
زيت زيتون .

مقادير العجينة :
2 كوب ماء .
2 كوب طحين بر .

مقادير الكشنة :
قرفة وليمون أسود بودرة وملح فلفل أحمر أو أسود.
سمن .

الطريقة :

* يحمس البصل بزيت الزيتون إلى ان يذبل ويضاف له الماجي والطماطم والفلفل الرومي المقطع قطع صغيرة
ويقلب قليلا ثم يضاف الملح والكمون وعود القرفة والفلفل ويغطى القدر لمدة 10 دقائق حتى يتسبك .

http://www.almizany.info//uploads/im...28ddf18927.jpg

* يضاف قليل من الماء المغلي ويترك ربع ساعة على نار هادئة .
* تخلط مقادير العجينة إما بالخفاق اليدوي أو الكهربائي حتى يكون قوامها غليط نوعا وممكن
إضافة ماء او طحين حسب الحاجة .

http://www.almizany.info//uploads/im...cd1ba9cdc1.jpg

* يرفع مستوى النار ثم تصب العجينة ( على شوي شوي ونحرك باليد الثانية بسرعة إما بالخفاق أو ملعقة خشب ) إلى أن تنتهي "وإذا لاحظنا إنها سايلة نضيف طحين لين تثقل "

http://www.almizany.info//uploads/im...1fcb0cd900.jpg

* يترك على نار هادئة لمدة ثلث أو نصف ساعة مع التحريك بين فينة وأخرى .

* يضاف اللبن أو الزبادي ويحرك حتى يختلط جيدا ثم تطفئ النار .
* يحمس البصل باالسمن إلى أن يصبح ذهبي ثم يضاف له القرفة الليمون والملح والفلفل .

ثم تقدم
/

/

http://www.almizany.info//uploads/im...4f73700159.jpg

http://www.almizany.info//uploads/im...a928441e13.jpg

بالهناء والعافية ..

الطبق الثاني ........

حلى ملكي ..

http://www.almizany.info//uploads/im...af9144e144.jpg

http://www.almizany.info//uploads/im...e8d8c227af.jpg

المقادير :

سويسرول بالكاكاو .
2 علبة بسكويت شاي مطحون .
3 ملعقة زبدة فول سوداني .
مغلف دريم ويب .
كريم كراميل .
ربع علبة نستله .
4 مكعبات جبن كيري .
كوب ونصف حليب .
فنجال نيدو .
2 ملعقة صغيرة نسكافية أو قرفة.

الطريقة :

* يقطع السويسرول شرائح ويرص في أسفل الفنجال أو الطبق كطبقة أولى.
* تخلط باقي المقادير بالخلاط عدا القرفة والنسكافية .
* تصب نصف الكمية كطبقة ثانية ويدخل الثلاجة حتى تتماسك .
* النصف الآخر من الخليط يضاف له النسكافية أو القرفة ويوضع عليه كطبقة ثالثة .
* يزين الوجه حسب الرغبة .

http://www.almizany.info//uploads/im...68ede15188.jpg

http://www.almizany.info//uploads/im...c03660b976.jpg

بالقرفة .

http://www.almizany.info//uploads/im...4a6998cf21.jpg

http://www.almizany.info//uploads/im...7a444eb45c.jpg

بالنسكافية .

بالهناء والعافية

2- المشاركه الثانيه

الطبق الاول

http://www.almizany.info//uploads/im...fa099b7f12.jpg

http://www.almizany.info//uploads/im...aebc5958c5.jpg

http://www.almizany.info//uploads/im...d318568754.jpg

http://www.almizany.info//uploads/im...a71922a381.jpg

http://www.almizany.info//uploads/im...dac7c70c22.jpg

http://www.almizany.info//uploads/im...8620acf790.jpg

الطبق الثاني

** حلى الزبادي **
http://www.almizany.info//uploads/im...e4edbde4d4.jpg
المقادير :
2 باكيت بسكويت شاي
اصبع زبده
2 علبه زبادي صغيره أو نكتفي بعلبه واحده كبيره
8 فناجين قهوه سكر
8 ملاعق حليب بودره
ظرف كريمة كراميل
ملعقه كبيره نسكافيه
كاس ماء
هيرشي شوكولاته حسب الرغبه
الطريقه :
الطبقة الأولى :
يتم طحن البسكويت إلى ان يصبح مجروش ناعم
ثم يفرك بالزبده السائحه إلى أن يتماسك
ويرص في صينيه بايركس .
الطبقة الثانيه :
في الخلاط : الزبادي - الحليب - السكر
ثم يوضع على الطبقة الأولى وندخله الفرن ويتم إشعال النار
من الأسفل فقط إلى أن تتماسك طبقة الزبادي
ثم يتم إخراجه من الفرن ووضعه بالثلاجه إلى أن نتأكد من تماسك الطبقة تماماً
الطبقة الثالثه :
يتم وضع كاس الماء على النار إلى أن تغلي ثم نضع ظرف الكريمة وملعقة النسكافيه ويتم تحريكها لمة 5 أو10 دقائق
ثم نرفعها عن النار ، وبواسطة ملعقه يتم صب الكمية بالتدريج على طبقة الزبادي .
وأخيراً توضع بالثلاجه إلى وقت التقديم ..
** ملاحظه :
أنا استبدلت طبقة الزبادي بالهيرشي فقط ..
وألف صحة وعافيه ..

اتمنى من الجميع التفاعل والتصويت فنجاح المسابقه متوقف
ع تفاعلكم مع اصدق الامنيات للجميع بالتوفيق

ملاحظه سوف يستمر التصويت حتى يوم الثلاثاء القادم