طريقة عمل البقل ..
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مساء الخير للجميع .. هذا طريقة ممتازة وسريعه لعمل البقل (الاقط) لا نحتاج إلى اللبن فقط .في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي
الطريقة سهلة جدا
نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .وتبقي مع كتلة لبن متجبنة .انظر الصورة .اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف
http://www.alfrasha.com/up/19926308341835082411.jpg


بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفع القدر من على النار واترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. قوم بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل
http://www.alfrasha.com/up/283040372813800247.jpg


صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغط الاقط بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة
http://www.alfrasha.com/up/10386504981463578461.jpg


بعد ان يجف ستخرجون باقط نظيف من شغل يدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيفون ملح على اللبن قبل طبخه إن اردتوه مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردتوه اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل )
http://www.alfrasha.com/up/1316579243782889444.jpg


وللحصول علي طعم اروع استخدمو لبن الماعز الطازج

وبالهناء والعافيه
((((منقووول))))

رد: طريقة عمل البقل ..
 

رد: طريقة عمل البقل ..
 

رد: طريقة عمل البقل ..