المقادير :


- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

- حبة كرّاث مقطّعة إلى مكعبات.

- حبة جزر مقطّعة.

- ضلع كرفس م
قطّع إلى قطع صغيرة.

- فاصوليا خضراء طازجة.

- 900 ملل من مرق الخضار.

- 300 ملل من عصير الطماطم.

- ورقتا غار.

- 100 غرام معكرونة صدف.

- 100 غرام فاصوليا معلّبة.

- عرق إكليل الجبل.

- ملح وبهار.

- جبنة صفراء مبروشة.

الطريقة:

-1 سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار معتدلة. ضعي فيها الكرّاث ودعيها على النار مدة 5 دقائق وحرّكي المقادير من وقت لآخر إلى تصبح القطع طريّة. أضيفي الجزر، الكرفس، والفاصوليا الخضراء، ودعي المقادير على النار لخمس دقائق إضافية.

-2 أسكبي المرق وعصير الطماطم فوق الخضار. أضيفي ورق الغار واخلطي جيداً. دعي الخليط يغلي. غطّي المقلاة بشكل جزئي ودعيها على نار خفيفة مدة 15 دقيقة. استخرجي ورق الغار ثم اخفقي الحساء، لكن اتركي بعض قطع الخضار جانباً.

-3 أعيدي وضع ورق الغار في الحساء. أضيفي المعكرونة، الفاصوليا المعلّبة، وإكليل الجبل. دعي الخليط يغلي ثم دعيه على نار خفيفة مدة 10 دقائق. حين تنضج المعكرونة، استخرجي ورق الغار وإكليل الجبل، وتبّلي الخليط بالملح والبهار. إذا كان الحساء سميكاً جداً، أضيفي كمية إضافية من مرق الخضار.

-4 اسكبي الحساء في أربعة أطباق عميقة ورشّي عليها برش الجبنة.

معلومة غذائية مفيدة للدماغ:تحتوي الفاصوليا على عناصر تحفّز الوظائف الدماغية، الذاكرة، والجهاز العصبي، منها الفيتامين B، الحديد، الزنك، والمغنيزيوم.
منقول