مدخل ,,

دخيل الله ياحايل ابي أسبق دموع العين وأبسأل :
لو رحل عنك أحد يغليك .. تنسينه؟!

أحد عاش العمر شاقي عشانك بس ترتاحين
يشوف الراحه بحضنك اذا جيتي تضمينه

أحد عمره على شوفك من أول مارحل .. للحين
على كثر الأماكن مالقى غيرك ملا عينه



..< كبيبة حايل >..
" ورق العنب بطريقة أهل حايل "




المقادير ..

ورق عنب
مايقارب كأس بصل اخضر مفروم
أرز صنوايت
ربع كأس عصر ليمون
وربع كأس زيت زيتوت
كركم
بصلة كبيرة مفرومة
ملعقة بهارات
ملح ، كمون
نصف ملعقة كبيرة فلفل احمر حار
قطع لحم بالعظم .



خليط مرقة الكبيبة :

تُخلط طماطم بالخلاط مايقارب الكأس عصير من الطماطم وتضاف له ثلاثة أرباع كأس عصير ليمون
وثلاثة أرباع كأس زيت زيتون ، و4 كاسات ماء ،وملعقةكبيرة ملح ، ونصف ملعقة كبيرة فلفل احمر حار ، وملعقة صغيرة
بهارات مشكلة وملعقة صغيرة كركم ، ملعقة صغيرة كمون ، نصف ملعقة كبيرة بهارات


الطريقة :

* يُخلط الرز والبصلة والكركم ، والملح والكمون ، والبهارات والفلفل الأحمر الحار ، والبصل الأخضر.
* يضاف على خليط الرز ربع الكأس زيت الزيتون وعصير الليمون .







* في قدر تُصف شرائح البطاطس ثم اللحمة



* تُحشى ورق العنب وذلك بوضع الحشو في مقدمة الورق وتطوى من الأعلى
* تُطوى من الأطراف ويطوى نهاية الورقة وتوضع النهاية داخل ثنيات الورقة .
أي ان كبيبة حائل تختلف عن ورق العنب بحيث تكون مربعة الشكل كما هو موضح .





* تُصف الكبيبة على اللحم وتتبع نفس الطريقة في بقية الورق




* يُصب خليط مرقة الكبيبة الموضح بالمقادير على سطحها









* تترك الكبيبة على حرارة متوسطة الى ان تجف وتنضج حبات الرز جيدا تقريبا ساعتين .






















مخرج "
أمانه عاد ياحايل ابي منك جواب الحين
تراني عايش ٍ عمري على كلمه تقولينه
أنا .. وافي معك وإلا مقصر ؟!! وأنتي تشوفين
رخص عمري على دمعك ولافكرت بسنينه
















من تجميعي وتنسيقي