المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبن مصاول

مبدعه جداً اختي سهام ومقادير محسوبه بالملي وطبق رائع للغايه , تسلم الأيادي

وهذا الطبق يقدم في معظم مناطق المملكه ولكن المقادير تختلف .

فهنا في الأحساء يقدمونه كثيراً ولكن الأرز يطبخونه في ماء كثير حتى يقارب من النضج أو لنقل 80% ناضج ثم يقومون بشخل الماء منه بمشخل معروف هنا معد للأرز وهو عبارة عن طاسة كبيرة مثقوبة من الأسفل بثقوب كثيره.

وبعد أن يخرج الأرز كله من القدر الذي كان مخنلطاً فيه بالماء يوضع في قدر الطبخ النهائي ويوضع عليه الإيدام أو الطبقة الثانية كما أسميتيها وتكون الطبقة الثانيه قد نضجت تماماً مسبقاً..

يترك على نار هادئية حتى يكتمل نضج الأرز ثم يقدم بنفس الصورة التي أضفتيها في الأخير..

وهذا الطبق يسمى (مطبق) وهو يختلف

مطبق خضار
مطبق هامور
مطبق زبيدي<<<الطبق الشهير الكويتي

الى آخره..

أما عنونة الموضوع بكبسه , فهذا ليس كبسه فالكبسة (هي أن يكبس صنفين مغايرين مع بعضهما) مثل كبسة لحم ,كبسة دجاج كبسة زبيدي وطريقتها معروفة.

يستاهل الموضوع التقييم والشكر الجزيل *****