المقادير:
*1 علبة من العجينة الجاهزة (500 غرام)
*1 دجاجة طازجة.
*1 ـ 2 بصلة.
*1 حبة بندورة أو بندورة متوسطة الحجم.
*1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
*1/2 ملعقة ملح أو حسب الذوق.
*1 فنجان من الزيت النباتي.
*1 بيضة طازجة.
*يمكن استبدال الدجاج باللحم المفروم مع البصل أو الجبنة مع البقدونس.
طريقة التحضير:
*تغسل الدجاجة وتسلق في قدر الضغط.
*تترك حتى تبرد ثم ترفع الدجاجة من القدر، وينزع اللحم ويقطع إلى قطع صغيرة.
*يقشر البصل ويغسل ويفرم فرماً ناعماً.
*يغسل الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
*توضع البصلة المفرومة مع الزيت في مقلاة على النار وتقلب حتى تصبح شفافة ثم يضاف إليها قطع الدجاج ويستمر بالتقليب.
*بعدها يضاف الطماطم والفلفل الأسود والملح يحرك المزيج حتى يتشرب الدجاج الماء.
*تقطع العجينة إلى مربعات صغيرة، ثم يفرد كل مربع ويمد ويوضع مقدار ملعقة من الحشو في وسطها وتطبق العجينة على شكل مثلث وتضغط أطرافها جيداً
* ثم تمرر العجلة على الأطراف لتأخذ شكلاً جميلاً.
*بعد الانتهاء من حشو العجينة، ترص حبات السنبوسك في صينية الفرن ويدهن وجه كل حبة بالبيضة المخفوقة.
*تدخل صينية السنبوسك إلى فرن متوسط الحرارة مدة 25 ـ 30 دقيقة أو حتى تنضج وتحمر حبات السنبوسك.