العجينة :
بالخلاط نضيف كأسين ماء
كأس وربع دقيق أبيض
بيضتين + ملعقتين حليب نيدو + ملعقة بكنج بودر + ذرة ملح
الحشوة :
بصل نحمسة على نار هادئة حتى يذبل
نضيف له لحم دجاج مقطع قطع صغيره
وبهارات ( ملعقة كزبرة جافه + ملعقة أوريقانو + ذرة فلفل أسود )
مكعب ماجي أو ملح ..
وقبل أن ينضج نضيف له قليل من صلصة الصويا ..ونصف كأسة شاهي ماء ..
ثم نغطية لينضج الدجاج على نار هادئة لخمس دقائق ..
وبعد نضجة نرفعه عن النار ونتركه يبرد قليلاً ..
ثم نضيف له بقدونس مقطع حسب الرغبة ..
وعلبة زبادي لتصبح قطع الدجاج لينة ومتماسكة ..




أما مقادير العجينة
فإننا نخلطها مع بعض بالخلاط الكهربائي ( خلاط الطماطم العادي )
ليصبح لدينا عجينة سائلة مثل الحليب
نصب نصف العجينة في وعاء ونترك نصفها الآخر في الخلاط ونضيف عليه
قليل من السماق الأحمر ونخلط مره أخرى ليصبح لون العجينة أحمر مثل الصورة هنا









نضع العجينة السائلة الحمراء في وعاء على جنب
ثم نضيف في الخلاط النصف الآخر من العجينة الذي لم نلونه
ونضيف إليه كمية من البقدونس أو الكزبرة الخضراء أو الشبت حسب رغبتنا ثم نخلطه مره أخرى
لتصبح لون العجينة أخضر ..

ثم نصبها بوعاء منفرد أيضاً ..
ونبدأ بخبزها على النار إما بصاج عادي أو الصاج الخاص " بالقطايف و المصابيب " الظاهر في الصورة





نُراعي أن نتركها تنضج من جهة واحده فقط , أما الجهه الأخرى فنقلبها عليها ثواني فقط حتى تلتصق الفطيرة بعد حشوها .. وتنغلق ..

بعد أن ننتهي من عملية الخبز على الصاج ويصبح لدينا فطائر ملونه خضراء وحمراء بهذا الشكل







نبدأ في عملية حشو الفطائر كل فطيرة على حدة
هنا صورة للحشوة







وهنا نضيف الحشوة على أحد جوانب الفطيرة ثم نلفها لتأخذ شكل إسطواني









وهنا الشكل النهائي وبالهناء والعافية ...