حصري ~ تهلّ دموعي الحَرّى على هاك الزمن وتسيل ~
كُتب : [ 20 - 03 - 11
- 01:09 AM ]
المقادير :
لحم مقطع .
بصل ثوم .
طماطم ومعجون طماطم .
ملح بهارات
خضار الأنواع اللي تفضلونها.
أعواد قرفة ’ ليمون أسود .
زبادي أو لبن وعصير ليمون حسب الرغبة.
العجينة ( ماء وطحين )
الطريقة :
نحمس البصل ونكشنة باللحم والطماطم والمعجون ونضيف الملح والبهارات والليمون الأسود والقرفة .
نتركه يتسبك شوي تقريبا ربع ساعة .
نضيف الخضار ونضيف على القدر مويه مغليه ونتركه يطبخ لمدة نصف ساعة .
في هذه الاثناء نحضر العجينة :
جداتنا الله يرحم الأموات منهن ويطول بعمر الاحياء يأخذن قطعة من العجينة ويفردنها على ( الذرعان ) مثل الخبازين .
الحرمة السنعة هالوقت تسوي مثلهن هههههههه .
او تؤخذ قطع من العجينة و تفرد بالنشابة على سطح مرشوش بالطحين مثل طريقة فرد البيتزاء .
انا افردها بيدي أحسن من النشابة .
إذا سوينا قرص نحطه في القدر ونغطيه إلى أن نجهز الثاني وبعد فترة نحركهن ونكمل بنفس الطريقة . إذا انتهينا بتكون القرصان مقطعة من كثر التحريك .
نتركه على نار هادية لمدة ثلث او نصف ساعة تقريبا .
وبكذا يكون جاهز .واللي يحب ممكن يضيف لبن او زبادي او عصير ليمون قبل مايطفي النار ويحركه إلى أن يختلط معه . ( انا أحب اللبن والليمون مع المرقوق والعصيدة طعمه صراااحة خطييير )
مطرح ما يسري يمري ..
|
|