الرئيسية التسجيل البحث جديد مشاركات اليوم الرسائل الخاصة أتصل بنا
LAst-2 LAst-3 LAst-1
LAst-5
LAst-4
LAst-7 LAst-8 LAst-6

 
 عدد الضغطات  : 27648
 
 عدد الضغطات  : 38676

« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات »
         :: شيلات الشاعر عبدالرحمن العقيلي باصوات افضل المنشدين (آخر رد :عبدالرحمن العقيلي)       :: مرثية الشاعر عبدالرحمن العقيلي في والده الشيخ متروك بن صالح العقيلي رحمه الله https: (آخر رد :عبدالرحمن العقيلي)       :: مرثية الشيخ تراحيب بن صالح العقيلي رحمه الله1440هــ (آخر رد :عبدالرحمن العقيلي)       :: حفل الشاب سعود عبد الكريم العقيلي عنيزه (آخر رد :عبدالرحمن العقيلي)       :: حفل الشاب نور بن زبن العقيلي (آخر رد :عبدالرحمن العقيلي)       :: حفل الشاب عبدالله مرداس العقيلي (آخر رد :عبدالرحمن العقيلي)       :: مرثية الراحل الاستاذ عواض بن نور العقيلي رحمه الله (آخر رد :عبدالرحمن العقيلي)       :: عودة بعد غيبة ليست بالقصيرة واعتذار (آخر رد :عبدالرحمن العقيلي)       :: موقف الشيخ هدايه الشاطري شيخ شمل الشطر مع العتيبي والحابوط (آخر رد :الخضيراء)       :: الشيخ هدايه بن عطيه شيخ شمل الشطر مع العتيبي (آخر رد :الخضيراء)      



مــــائدة المـــــــــــــــــــوازيـــــــــــــــــن كل ما يتعلق بالمطبخ وما لذ وطاب

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع
غير متواجد حالياً
 رقم المشاركة : ( 1 )

....
روح المنتدى
رقم العضوية : 31
تاريخ التسجيل : 27 04 2007
الدولة :
العمر :
الجنس :
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 1,112 [+]
آخر تواجد : 27 - 08 - 12 [+]
عدد النقاط : 13
قوة الترشيح : حلا نجد is on a distinguished road
الأوسمـة
بيانات الإتصال
آخر المواضيع

التوقيت
Thumbs up من مطبخ الشيف (حلا نجد)000ملف الربيان الشامل00

كُتب : [ 22 - 05 - 07 - 12:06 AM ]

هذا الموضوع من ضمن المواضيع المحفوظه عندي00وحبيت انقله لكم للافائده0000وشكر اااا







معكرونه فيتوتشيني بالربيان



المقــادير:


مقادير صلصة الربيان الحريفة:

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة (مقطعة لشرائح)

1 حبة فلفل أحمر (مقطعة)

1 فص ثوم (مطحون)

1 حبة فلفل أحمر حريف (خالية من البذور ومقطعة شرائح صغيرة)

2/1 ملعقة صغيرة كمون

2/1 ملعقة صغيرة كزبرة

2 كوب طماطم (مقطعة وغير مصفاة)

4/1 كوب خل أبيض

1 ملعقة كبيرة (معجون طماطم)

2 مكعب مرقة دجاج ماجي

1 كلغ ربيان (غير مطبوخ، مقشر ومنظّف)

4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء طازجة (مفرومة)

1 ملعقة كبيرة فلفل أسود طازج (مطحون)

500غ معكرونة فيتوتشيني مسلوقة ومصفاة

طريقة التحضير:

. يحمى الزيت في وعاء طهي كبير ويقلّب فيه البصل، الفلفل الأحمر، الثوم، الفلفل الحريف، الكمون والكزبرة المطحونة لمدة 3 - 4 دقائق أو حتى ذبل البصل
. تضاف الطماطم والخل ومعجون الطماطم ومكعبا مرقة دجاج ماجي ثم يطهى الخليط على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح كثيفاً
. يضاف الربيان إلى الخليط ويطهى لمدة 5 دقائق
. تضاف ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة مع قليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة
. يسكب الخليط بواسطة ملعقة فوق معكرونة الفيتوتشيني المسلوقة ثم ترش بقية الكزبرة على السطح
. يقدم الطبق مباشرة

____________

الربيان المقرمش



المقــادير:

1 كلغ ربيان (متوسط الحجم غير مطبوخ)

1 فص ثوم (مطحون)

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة صلصة صويا

1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة خضراء (طازجة ومقطعة)

2/1 كلغ معكرونة سباغيتي كاملة (مسلوقة)

2 كوب زيت للقلي

مقادير صلصة الربيان:

2 ملعقة كبيرة زيت (إضافية)

2 حبة بصل (مقطعة)

1 كلغ ربيان صغير

1 مكعب مرقة دجاج ماجي

2 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض (طحين)

طريقة التحضير:

. ينظف الربيان جيداً بعد نزع قشوره مع ترك الذيل سليماً
. يخلط الربيان مع الثوم، عصير الليمون، صلصة الصويا والكزبرة في وعاء متوسط الحجم ثم يغطى ويوضع في البراد لمدة ساعة
. يصفى الربيان ويتم التخلص من صلصة النقع
. تفرد معكرونة السباغيتي بشكل مسطح ليكون التعامل معها أسهل
. تلف قطعتان من المعكرونة حول ذيل الربيان لتثبيته ثم تلف المعكرونة على بقية الربيان
. يوضع الربيان الملفوف بالمعكرونة في وعاء بحيث يتجه طرف المعكرونة نحو الأسفل ثم يغطى الوعاء ويوضع في البراد لمدة 30 دقيقة
. قبيل التقديم، يحمى الزيت في وعاء كبير ويقلى فيه الربيان على دفعات حتى ينضج جيداً (يجب مراعاة أن يغمر كل الربيان أثناء القلي)
. يصفى الربيان على ورق نشاف
. يقدم مع صلصة الربيان
تحضير صلصة الربيان:
. يحمى الزيت المتبقي في مقلاة ويقلبّ فيه البصل حتى يذبل
. يضاف الربيان الصغير ويطهى لمدة 5 دقائق حتى يلين
. يضاف مكعب مرقة دجاج ماجي وتحرك جيداً حتى تذوب تماماً
. يضاف الحليب و الدقيق إلى خليط الربيان مع التحريك جيداً
. يترك الخليط ليغلي ثم يوضع في خلاط حتى يتحول إلى مزيج
. يعاد المزيج إلى الوعاء ويطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح كثيفاً
. يصب المزيج فوق الربيان المقلي للتقديم






الروبيان مع توابل الكبسة



المقــادير:

1كلغ روبيان وسط.

1 مغلف ماجي أسرار خلطة البروست.

2/1 1 ملعقة صغيرة توابل الكبسة.

قشر ليمونة عدد 1.

2 بيض، مخفوقة.

2 كوب زيت نباتي، للقلي.

طريقة التحضير:

. يقشر الروبيان وينظف، ينزع الرأس مع إبقاء الذنب.
. تخلط ماجي أسرار خلطة البروست مع توابل الكبسة وقشر الليمون وتوضع في طبق.
. يغمس الروبيان في البيض، ثم يغطى في خلطة التوابل ويوضع في طبق.
. يسخن الزيت في مقلاة وبحرارة متوسطة ويقلى الروبيان جيداً لمدة 5 -7 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبيا.
. اقتراح للتقديم: يقدم الروبيان مع السلطة، البطاطس المقلية وصلصة التارتار أو الكوكتيل

________________


ســلة الربيان



المقــادير:

2/1 1 كوب حليب جوز الهند من ماجي (محضّر)

1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

1 حبة فلفل حار ( مفرومة ناعماً )

2/1 كوب كزبرة خضراء (مفرومة ناعماً)

4 فصوص ثوم (مهروسة)

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 كلغ ربيان (مقشور ومغسول)

2 مكعب مرقة دجاج ماجي

1 باكيت معكرونة بيني (مسلوقة)

1 رغيف خبز فرنسي كبير (يقطع من الأعلى ويفرغ من اللب)

طريقة التحضير:


. يمزج حليب جوز الهند من ماجي وصلصة الصويا والفلفل الحار والكزبرة الخضراء في خلاط كهربائي حتى يتجانس المزيج
. يقلّب الثوم في الزيت الحار لمدة دقيقة ثم يضاف له مزيج حليب جوزالهند
. يترك المزيج علىالنار حتى يبدأ بالغليان
. يضاف الربيان ومكعبا مرقة دجاج ماجي لمزيج حليب جوز الهند مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الربيان طرياً
. قبل التقديم مباشرة تخلط معكرونة بيني جيداً ولكن بلطف مع خليط الربيان
. يسكب الخليط في الخبز الفرنسي المحضر سابقاً مع الإبقاء على القليل من الربيان لتزيين حواف الخبز





بطاطس مشوية مع الروبيان

المقــادير:

2/1 1 كوب فطر طازج، مقطعة

بصلة متوسطة، مقطعة ناعما

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

12 حبة بطاطس متوسطة

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2/1 كوب شَبث طازج، مقطع ناعماً

2 مكعب مرقة الدجاج ماجي

2/1 1 كوب حليب

750غ روبيان صغير

ملعقة كبيرة دقيق الذرة، مذوبة في 2 ملعقة كبيرة ماء

طريقة التحضير:


. تغلّف كل حبة بطاطس بورقة ألومنيوم، وتخبز في فرن مسخن مسبقا حرارته 220 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة ، أو حتى تصبح جاهزة
. في هذا الوقت، يسخن الزيت في مقلاة ويقلى البصل لمدة 3 دقائق
. يضاف الفطر ويطهى لمدة 3 دقائق إضافية
. يضاف الروبيان والحليب ومرقة الدجاج ماجي والشبث والفلفل الأسود وتطهى لمدة 3 دقائق
. يضاف دقيق الذرة المذوب ويخلط جيدا. يطهى لمدة دقيقتين إضافيتين، أو حتى يتكاثف الخليط. ينزع الخليط عن النار ويوضع جانبا
. ينزع غلاف الألومنيوم عن البطاطس وتشق البطاطس في وسطها. بعدها تجوّف جوانب كل حبة بطاطس
. يسكب بعض خليط الروبيان في كل بطاطس مجوفة وتقدم على الفور

__________

الربيان مع عسل قودي



المقادير

500 غرام روبيان مقشر
500 غرام طماطم مقطعة
1 كوب أرز
½ كوب ماء
5 فص ثوم مدقوق
1 بصلة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل
½ ملعقة صغيرة قرفة


الطريقة

يغطس البصل بالزيت ، يضاف الثوم والكزبرة ، يقلب الخليط جيداً ، يضاف الروبيان وعند الاحمرار يضاف الماء والعسل والطماطم والملح والفلفل والقرفة والكاري . تترك المقادير على نار هادئة حتى النضوج .

تحضير الأرز

يخلط الأرز مع ½ 2 كوب ماء وملعقة زبدة كبيرة وملعقة ملح صغيرة في وعاء الطهي ويرفع فوق النار حتى الغليان . تخفف النار ويغطى الوعاء بإحكام . يترك لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز .
يكفي لشخصين




الروبيان بالخضروات والبشاميل مع الكاري


المقــادير:


1 مغلف ماجي أسرار خلطة البشاميل

2 كوب هليون اخضر (مقطع إلى أثلاث)

1 كوب حبات ذرة صغيرة (مقطعة إلى أثلاث)

1 كوب كوسا (مقطعة لمكعبات)

4 ملاعق كبيرة ماء

1/2 كوب بصل (مقطع لمكعبات)

2 فص ثوم (مقطع ناعماً)

4 ملاعق كبيرة زيت ذرة

1/2 كوب مسحوق الكزبرة

1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مبشور)

ملح وفلفل (حسب الرغبة)

1 1/2 كلغ روبيان (مقشور)

4 أكواب أرز بسمتي (مطهي)

9 حبات طماطم حمراء صغيرة

أعشاب طازجة

طريقة التحضير:


. تحضر صلصة البشاميل كما هو محدد على المغلف، ثم تغطى وتوضع جانباً.
. تسلق الخضروات في الماء حتى تصبح نصف مطهية. ترفع من الماء وتوضع جانباً.
. يقلى البصل بسرعة مع الثوم في الزيت، ثم تضاف الكزبرة ومسحوق الكاري والزنجبيل والملح والفلفل.
. تضاف الخضروات والروبيان وتحرّك بشكل مستمر على حرارة متوسطة لمدة 4 دقائق.
. يضاف الماء والبشاميل مع الاستمرار بالتحريك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
. يصب بالملعقة الأرز والروبيان مع صلصة البشاميل بالكاري في صحن التقديم.
. يزين بالطماطم والأعشاب الطازجة.


____________


الربيان المقرمش



وجبة تكفي من 4 - 6 أشخاص

{ المقادير:

- 1 كغم ربيان متوسط الحجم مقشر

- 2 فص ثوم مطحون

- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

- 2 ملعقة صلصة صويا

- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مقطع

- 1/2 كغم معكرونة سباغيتي مسلوقة

{ مقادير صلصة الربيان:

- 2 ملعقة كبيرة زيت

- 2 حبة بصل (مقطعة)

- 1 كغم ربيان صغير

- 2 كوب حليب

- 2 ملعقة كبيرة دقيق (طحين)

{ الطريقة:

- يخلط الربيان مع الثوم وعصير الليمون وصلصة الصويا والكزبرة في وعاء متوسط الحجم ثم يغطى ويوضع بالثلاجة لمدة ساعة.

- يصفى الربيان ويتم التخلص من صلصة النقع.

- تفرد المعكرونة وتلف قطعتان منها حول ذيل الربيان لتثبيته ثم تلف على بقية الربيان.

- يوضع الربيان الملفوف بالمعكرونة في وعاء مغطى بالثلاجة أيضا لمدة نصف ساعة.

- قبيل التقديم يحمى زيت في وعاء عميق ويقلى به الربيان حتى ينضج جيدا.

- يصفى على ورق نشاف ويقدم مع صلصة الربيان.

طريقة صلصة الربيان:

- ببقية الزيت المتبقي في المقلاة يقلى البصل حتى اللون الذهبي.

- يضاف الربيان الصغير الحجم ويطهى مع البصل لمدة 5 دقائق حتى يلين.

- يضاف الحليب والدقيق إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يغلي.

- يوضع الخليط بالخلاط حتى يتحول إلى مزيج ثم يعاد لوعاء الطهي حتى يصبح كثيفا.

- يصب المزيج فوق الربيان المقلي بالمعكرونة للتقديم وبالهنا والشفا

منقول


وبالهنا والشفا0000000000000000الشيف حلا نجد

رد مع اقتباس
غير متواجد حالياً
 رقم المشاركة : ( 2 )
رقم العضوية : 17
تاريخ التسجيل : 20 04 2007
الدولة :
العمر :
الجنس :
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 468 [+]
آخر تواجد : 11 - 05 - 08 [+]
عدد النقاط : 10
قوة الترشيح : & اميره في حبه & is on a distinguished road
الأوسمـة
بيانات الإتصال
آخر المواضيع

التوقيت
افتراضي رد : من مطبخ الشيف (حلا نجد)000ملف الربيان الشامل00

كُتب : [ 22 - 05 - 07 - 12:41 PM ]

هههههههههااااااااااااااااي احلى شيف

مشكوره اختي حلا ... ولاهنتي على هالموضوع

بس ماقلتلي انتي مجربتهاااا







رد مع اقتباس
غير متواجد حالياً
 رقم المشاركة : ( 3 )

....
روح المنتدى
رقم العضوية : 31
تاريخ التسجيل : 27 04 2007
الدولة :
العمر :
الجنس :
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 1,112 [+]
آخر تواجد : 27 - 08 - 12 [+]
عدد النقاط : 13
قوة الترشيح : حلا نجد is on a distinguished road
الأوسمـة
بيانات الإتصال
آخر المواضيع

التوقيت
افتراضي رد : من مطبخ الشيف (حلا نجد)000ملف الربيان الشامل00

كُتب : [ 22 - 05 - 07 - 01:26 PM ]

000جميعها الا التى بالعسل00000ابو الشباب لا يحب العسل000

مشكور اختي اميره 00علي الاطلاله الحلوه000

حلا نجد

رد مع اقتباس
غير متواجد حالياً
 رقم المشاركة : ( 4 )
عضو ماسي
رقم العضوية : 1234
تاريخ التسجيل : 15 12 2007
الدولة :
العمر :
الجنس :
مكان الإقامة : الرياض
عدد المشاركات : 2,606 [+]
آخر تواجد : 14 - 05 - 16 [+]
عدد النقاط : 10
قوة الترشيح : وائل الميزاني is on a distinguished road
الأوسمـة
بيانات الإتصال
آخر المواضيع

التوقيت
افتراضي رد : من مطبخ الشيف (حلا نجد)000ملف الربيان الشامل00

كُتب : [ 04 - 01 - 08 - 12:12 AM ]

يعطيك الف عافية اختي حلا نجد

رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الربيان مع الرز وشبنت بنت ابوها مــــائدة المـــــــــــــــــــوازيـــــــــــــــــن 10 16 - 03 - 09 12:33 PM
أوانــي مطبخ ــكـ باللـون الوردي .. ريم الموازين فن الديكور 4 30 - 11 - 08 08:53 PM
من مطبخ الشيف (حلا نجد)000انواع التتبيلات؟؟؟؟ حلا نجد مــــائدة المـــــــــــــــــــوازيـــــــــــــــــن 2 04 - 01 - 08 12:03 AM
حلى من المغرب00من الشيف حلا نجد؟؟ حلا نجد مــــائدة المـــــــــــــــــــوازيـــــــــــــــــن 3 29 - 12 - 07 03:16 AM
دايم السيف حلا نجد الشعر العام والفصيح 5 28 - 06 - 07 10:13 PM


الساعة الآن 12:06 PM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
المجموعة العربية للاستضافة والتصميم

إن إدارة المنتديات غير مسؤولة عن أي من المواضيع المطروحة وانها تعبر عن رأي صاحبها